29 oct. 2012

Angry birds

Ya sé que debería estar haciendo bento de Halloween, pero por algún motivo me apetecía hacerlo de angry birds. No sé porque, sólo hice una foto, aunque bueno, tampoco es que el bento tenga mucho más misterio.


Contenido: ensalada de daikon y zanahoria, jamón, pollo con sésamo y miel, onigiris, aguacate. En la cajita pequeña (delante del pájaro rojo) hay cacahuetes.

Pollo con sésamo y miel

Un muslo o pechuga de pollo troceado
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharada y media de salsa de soja
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de aceite de sésamo (u otro aceite suave)

Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar marinar durante al menos 15 minutos.
Poner el pollo en una sartén, añadiendo por encima toda la salsa. Cocinar a fuego medio hasta que esté hecho y la salsa caramelizada.

17 oct. 2012

Kitty brujas

Hace ya varios días que veo a otras bento bloggers enseñar bentos preciosos de Halloween, así que aprovechando que el otro día ibamos a comer fuera, Angels y yo decidimos empezar con los bentos sobre ello.

Así que me puse con una idea que llevaba tiempo rondandome la cabeza: una Kitty bruja. Y es que tengo un vaso así que me encanta, así que... ¿por qué no intentar algo similar? Aquí mi versión de esta preciosa gatita disfrazada de bruja.


Era mi primera vez haciendo una Kitty para bento, y he de decir que me costó más colocar la cara de lo que pensaba. Creo que ahora ya tengo la idea, así que espero que la próxima sea más rápido.

Kitty: Trick or treat!

Contenido de la bandeja superior: yakisoba. Kitty está hecha de queso y el caramelo con una mini salchicha


Contenido de la bandeja inferior: mini rabano, albondigas, maiz, judías verdes, jamón dulce.

Las salchichas con forma de caramelo son muy fáciles de hacer y pueden poner un toque bonito en cualquier bento. Creo que casi no hace falta ni que ponga tutorial de como hacerlas, pero dejo las fotos por si alguien tiene alguna duda.

Paso 1: Cortamos una salchicha pequeña en tres partes, como se muestra en la foto.
(También se puede hacer con una salchicha grande. Nos sobrara un trozo pero podemos colocarlo en cualquier hueco del bento)


Paso 2: giramos los extremos de la salchicha de manera que las puntas queden hacia dentro. El trozo del medio lo colocamos de lado, con la parte cortada mirando hacia arriba. Aseguramos las tres partes con un pinchito decorativo o un palillo de dientes. Podemos detenernos en este paso si queremos y ya tendremos un caramelito listo.


Paso 3: (opcional): añadimos decoraciones de queso y nori. Yo en este caso puse un murciélago porque el bento era de halloween, pero puede quedar bien cualquier cosa: una fresa o una manzana como si fuera el sabor del caramelo, una huella de animal, un corazón...



Listo para decorar nuestro bento.



8 oct. 2012

Love is in the air

El viernes pasado fuimos a ver una película al festival de Sitges, for love's sake. Así que para ir entrando en materia decidí hacer un bento relacionado con el amor. En la película la chica está totalmente enamorada del chico, y en mis pajaritos parece que también hay uno que solo piensa en amor.


Bandeja superior: Empanadillas de carne, dátiles, queso babybell, brocoli.
Bandeja inferior: cherry, brotes de soja, mezcla de arroces, queso.

La película era medio musical (cantaban de vez en cuando) y la verdad es que nos reímos mucho con ella. De hecho, no recuerdo haber reído tanto con una peli en mucho tiempo. Creo que habría bastante gente que la catalogaría de "peli mala", pero tiene momentos tan surrealistas que es imposible aguantarse la risa.




El salteado de tomates cherry con brotes de soja es muy fácil de hacer y un acompañamiento saludable, así que dejo la receta por si os interesa.

Salteado de cherry

5-6 tomates cherry
Brotes de soja
Orégano
1 cucharadita de aceite

Calentar una cucharadita de aceite a fuego medio en una sartén.
Añadir los tomates cherry durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir los brotes de soja y saltear 2-3 minutos más, hasta que la piel de los tomates empiece a estar suelta.
Espolvorear con un poco de oregano y dejar enfriar antes de colocar en el bento.




4 oct. 2012

Bento de coches

Tenía pendiente subir este bento desde finales de la semana pasada, pero no encontraba el momento.


Iba con prisas para salir de casa y había poca luz así que las fotos no están demasiado bien, pero creo que se aprecian lo suficiente. Esta vez el coche fue el tema principal. Los onigiri los hice con el molde de dar forma al huevo. Cuesta un poco trabajar el arroz con ellos, no es tan rápido como con los moldes especificos para arroz pero también se puede.


En la bandeja: salchicha, tomate cherry, onigiri de arroz y de arroz al curry, fuet y carne de cerdo teriyaki.





En la bandeja: boniato al vapor, coliflor, ensalada de aguacate y nueces y pinchitos de olivas negras y pavo.

Gracias por visitar mi blog y hasta pronto.

28 sept. 2012

Tutorial: flor de jamón

La flor de jamón es una manera fácil, rápida y bonita de rellenar huecos en el bento y darle un toque de color. Yo siempre intento que la comida esté apretada y no quede ningún espacio vacío para que no se mueva el contenido durante el transporte.

Para hacerla sólo necesitamos una loncha de jamón dulce (u otro embutido que tengáis a mano y se pueda cortar y doblar bien).

Doblamos la loncha de jamón por la mitad y hacemos cortes en el doble, sin llegar hasta el final del jamón. Cuanto más largo sean los cortes más se nos abrirá la flor.



*Yo la utilicé en un bento de una sola bandeja así que este tamaño ya me iba bien. Si la vamos a colocar en un bento de dos bandejas y queda demasiado alta, cortamos el jamón por la mitad (conservando el largo) y seguimos el mismo proceso.

Enrollamos el jamón desde uno de los extremos haciendo un rollito con él.




Una vez terminado de enrollar lo colocamos en el bento y ya tenemos nuestra flor lista para colocar.



También podemos utilizar el mismo método con una tortilla bien fina u otros alimentos que se puedan manejar de forma similar.

En mi bento anterior podéis ver un ejemplo de como queda:


Yo no la sujeté con nada porque los alimentos de alrededor ya hacían que mantuviera la forma, pero si creéis que se os pude deshacer porque no queda bastante ajustada podéis  asegurarla clavando un fideo en la base de la flor.

25 sept. 2012

Ranitas felices


El otro día fuimos de excursión a un lago que hay cerca de mi casa y nos quedamos a comer allí. Así que preparé bento, esta vez con temática de ranitas estrenando los bentos que encontramos de casualidad en el Corte Inglés.


 

Contenido: tomate cherry, brocoli, nugget y croquetas de pollo, sandwiches de queso con ranita estampada, maiz, flor de jamón york, uvas y onigiri de rana.







Aquí podéis ver uno de los bentos más de cerca. La flor de jamón es fácil y rápida de hacer, así que hice un par de fotos del proceso que pondré en la próxima entrada.

Y para acabar os dejo con la recomendación de pasar por el blog de mi amiga Angels (o Isthaar): Angels Bento. Empezamos este blog juntas pero hemos decidido llevar cada una el suyo propio para que haya un poco más de movimiento. Al ser dos muchas veces nos fiamos de que ya actualizará la otra y se queda la cosa mucho tiempo parada, así que ahora que estamos solas en la aventura nos tendremos que poner las pilas y trabajar más. De todas maneras espero que siga haciendo de vez en cuando un post de invitada por aquí

20 sept. 2012

Se ha colado un conejo en mi bento

Ya casi me pongo al día. Este bento es de... principios de agosto. Lo sé, lo sé, no tengo remedio. Había quedado para ir por ahí con LK y Isthaar y como ibamos a comer fuera quedamos en llevarnos la comida de casa. Excusa más que perfecta para preparar un bento. Como veis, se coló un conejito intruso mientras lo preparaba ^^



Bandeja izquierda: calabaza salteada y soba.
Bandeja derecha: pollo, espinacas, rabanito, huevo de codorniz, mazorca de maíz.

Es el primer bento que hago sin arroz. Se me hacía un poco raro empaquetar y que no hubiera arroz, pero está bien cambiar de vez en cuando y los soba también fueron una buena base sobre la que poner la decoración, y como el conejito lo hice blanco me vino ideal para que destacara un poco. Supongo que repetiré con ellos de tanto en tanto.



6 sept. 2012

Dos elefantes, se balanceaban...

Mayumi dice:

Lo sé, lo sé... debería haber actualizado hace la vida. Tengo este bento pendiende de subir desde no recuerdo ni cuando, y otro de principios de julio... pero yo sé que me queréis así ^^

Este es un bento que no hice por nada concreto, sólo porque me apetecía trastear un poco con la comida (eso lo hago relativamente a menudo, en mi plato aparecen pulpos, pandas, flores y cosas monas cada cierto tiempo XD) y practicar a empaquetar, así que me puse manos a la obra y lo que salió fue...

Dos elefantes, se balanceaban, sobre el bento de Mayumi, como veían que no se los comían... (vale, paro de hacer el chorras XDD)
 






Bandeja superior: onigiris, patatas con soja, calabacín, tomate cherry.

Bandeja inferior: lomo al jengibre, judias verdes, coliflor, rabanito.

¿Queréis la receta del lomo y las patatas con jengibre? Es relativamente fácil y rápido, y me gusta incluso a mí que el jenjibre no me entusiasma precisamente.

El bento de mi novio era prácticamente igual, pero en vez de judías verdes tenía un salteado de esparragos y cebolla (y sí, me olvidé de ponerle el rabanito... se quedó solo y abandonado en la cocina, el pobre)



Os dejo también una imagen de los elefantitos más de cerca:


Espero que os haya gustado ^^ Volveré pronto con el otro bento que tengo para subir (y la lista de alimentos de la cocina japonesa, y recetas... volveré con todo, aunque no sepa cuando)

23 jul. 2012

Bento de pandas

Isthaar dice:

Hola de nuevo a todos los que seguís este blog!

Hace un par de semanas Mayumi y yo fuimos de excursión y decidimos llevarnos un bento ya que comer fuera es un gasto innecesario si te lo puedes llevar ya hecho de casa. 

Me levante temprano pero tenía que ducharme, hacer el bento y un par de cosas más, así que opté por la opción de un bento más o menos rápido, haciendo algunos trucos para tardar el menor tiempo posible. 

El resultado fue el siguiente: 


Para la bandeja superior hice unas verduras al vapor. Me compré unas bolsas de plástico especiales para hacer verduras al microondas en muy poco rato, el tiempo dependerá de si preferís las verduras más duras o más blanditas. Yo se lo puse un rato más del que indica la bolsa, aproximadamente unos 6 minutos. Y tachan, tenemos verduras para llenar toda una bandeja.




Para la segunda bandeja utilicé un paquetito de arroz de esos que se calientan al microondas en un minuto y están listos, pero como los quería para hacer onigiris lo calenté y posteriormente lo herví con agua en un cazo durante unos 5-7 minutos, eso si poniendo poca agua y removiendo muy a menudo para que no se pegara. El resultado fue cómo prácticamente el arroz normal pero en un menor tiempo. Luego cogí un molde de un pack que me regaló Mayumi que tiene la forma del panda e hice el onigiri, no hubo ningún problema y el arroz se pegó correctamente. En el pack también venia un cortador de alga nori que te permite cortar a la vez la boca y nariz, las orejas y los ojos del panda y sólo hay que colocarlos adecuadamente con unas pinzas reservadas sólo para comida y ya lo tenemos. Lo demás son unos palitos de surimi cortados en varios trozos y una tortilla también cortada y colocado para que quedase lo más armónico posible. 


Cómo veis depende del tiempo que tengamos para hacer el bento más elaborado o menos. Pero que el tiempo no sea algo que os eche para atrás a la hora de decidiros hacer uno. Lo mejor es preparar todo lo posible la noche anterior y dejar por la mañana aquello que no pueda reservarse adecuadamente o lo más fresco, pero éste que os he enseñado no me llevó más de 15 minutos, lo hice el mismo día rápidamente y por lo menos pude comer bien. 

 Espero que os haya gustado!

 Hasta pronto!

7 jul. 2012

Soboro de atún


Hoy os traigo una receta sencilla, la del soboro de atún. Pero empecemos por lo básico.

Soboro es cualquier ingrediente desmenuzado o cortado en trozos muy pequeños, condimentado y que generalmente se sirve acompañando el arroz blanco. Podemos hacer soboro de carne, huevo, pescado o vegetales. Una presentación tracidional del soboro es el sanshoku-don: un bol con fondo de arroz blanco y encima tres tipos de soboro de tres colores diferentes.


El soboro de atún además también nos sirve como un estupendo relleno de onigiri, o para hacer korokke.

Ingredientes:



1 lata de atún natural*
1 y ½ cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de mayonesa (generosa)




*Podéis utilizar atún en aceite, pero hay que escurrirlo muy bien, sobre todo si lo vamos a usar para rellenar un onigiri porque el aceite hará que el arroz se nos desenganche.

Preparación:

Escurrir el atún y poner en una sartén a fuego lento, para que se vaya secando.

Mezclar la salsa de soja con el azucar y la mayonesa.



Como veis no queda una mezcla homogénea pero no os preocupéis, los grumitos de mayonesa se disolverán con el calor.

Añadir la mezcla a la sartén, remover bien y esperar que se consuma el líquido practicamente al completo. Si lo vamos a usar de acompañamiento de arroz retirar del fuego mientras está aún un poco jugoso. Si lo vamos a utilizar para onigiri o korokke es mejor que quede más bien seco, ya que si está húmedo desmontaría el onigiri. No os preocupéis si el aspecto es reseco y poco apetitoso, la humedad del arroz o la patata lo dejará en su punto justo.

Ya tendremos listo nuestro soboro de atún:


Espero que os animéis a probar y que os guste. Ya me contaréis que tal ^^


10 may. 2012

Conejitos tardíos

Mayumi dice:

Y por fin os enseño mi bento de conejitos, tardíos porque desde Semana Santa que estaba pendiente de subir al blog. Si es que soy un desastre, pero prometo intentar actualizar más a menudo ^^

Es parecido al de Ishtaar porque utilizamos moldes iguales para hacer los conejos.



Esta vez he utilizado un bento de un solo piso, porque en el de dos no me cabían los conejitos. Menos mal que se me ocurrió comprobarlo antes de ponerme a colocarlo todo xD

Ha sido una experiencia interesante, es otra manera de distribuir las cosas y rellenar la caja. Me gustan más los dobles, supongo que en parte porque tengo ya bastante por mano ya las medidas y sé más o menos que me cabe y como colocarlo. Pero me ha gustado la experiencia. Los de una sola bandeja son más altos y al principio me encontré con que me costaba hacer los montoncitos, como estaba todo vacío se me caía por todos lados y no se quedaba donde yo quería. Pero a la que estaba medio lleno ya no tuve problema y la verdad es que se consigue meter las cosas con más facilidad que en los de doble piso.



Contenido: Pollo marinado, onigiris rellenos de soboro de atún, tamagoyaki, espinacas, rabanitos y champiñones salteados con jerez. La botellita que hay entre medio de los dos onigiris es salsa de soja.


Estoy enamorada de los pinchitos de conejos... ¡son tan monos! Os dejo un par de fotitos para que los veáis de cerca.





El bento de doraemon no lo había enseñado aún así que les hice una foto a los dos cerrados y listos para llevar para que lo podáis ver.



Y para terminar (a modo de bonus por mi larga ausencia xD) os dejo una imagen del desayuno de esta mañana, que ayer me dio por poner un poco monos los onigiris.


A mis compañeros de trabajo les han hecho mucha gracia los ninja-nigiris XD A veces ya los he llevado con caras, con copos de nieve en navidad o algún otro detallito, así que ya no se me extrañan con nada.

En breve subiré una entrada con un listado de los ingredientes más usados en la cocina japonesa, que quiero empezar a subir alguna recetilla de vez en cuando y así si hay algo que no os suena lo tenéis como referencia. Nos vemos pronto (espero XD).


15 abr. 2012

Conejitos de pascua

Este post está escrito por mi amiga Angels
This post was made by my friend Angels

Hola a tod@s! 

Hacia tiempo que no escribía por aquí, pero tampoco había tenido la oportunidad de hacer ningún bento, hasta la semana pasada que Mayumi y yo hicimos una excursioncilla!

Cómo era semana santa decidimos hacer el bento con la temática conejitos.Y aquí os dejo el resultado:


La primera bandeja es muy sencilla, cómo me apetecía comer bastante verdura, me la llene de espinacas salteadas con pasas y piñones y un par de langostinos cocidos y pelados. 


Y en la segunda bandeja hice un par de onigiris sencillos de arroz en forma de conejito con un molde que me regalo Mayumi, los decoré con alga nori utilizando un cortador de nori y un poco de jamón dulce para las orejas. Finalmente los coloque encima de una capa de lechuga. A la derecha puse pechuga de pollo marinada en salsa de soja, sake, mirin, miel y sesamo, luego hice el pollo hasta que redujo la salsa y ya está!


Quería hacer los famosos conejitos hechos de manzana que os muestro en la foto de abajo (son típicos en los bentos) pero no me dio tiempo. Otro día será!!



A la próxima me toca hacer bento doble a mi, uno para Mayumi y otro para mí. Tendré que esforzarme mucho porqué quiero que le guste ^_____^

Nos vemos pronto :D

29 mar. 2012

Tutorial onigiris

Hacer onigiris parece que no tiene mucho misterio, pero hay algunos truquitos que nos pueden venir bien así que vamos a empezar la sesión de tutoriales aprendiendo lo básico de ellos.

¿Qué es un onigiri?

Los onigiri (también llamados omusubi) son las bolas de arroz comprimido típicas de la cocina japonesa. Suelen estar rellenas o llevar algún tipo de condimento pero también pueden ser una simple bola de arroz con sal.
No son sólo una manera de consumir el arroz en las comidas, también son un tentempié habitual, comparable a lo que puede ser un sándwich o bocadillo aquí en occidente.
Las formas más típicas son la triangular y la redonda, aunque si damos una ojeada al mundo de los bentos las podemos con cualquier forma imaginable: corazones, estrellas, animales, etc.

¿Cómo se prepara el arroz para onigiri?


Lo primero que se hace es lavar el arroz. Se pone en un bol, se cubre con agua fría y se frota unos 10-15 segundos para que suelte el polvillo blanco. Tiramos el agua y repetimos el proceso hasta que el agua empiece a quedar bastante clara. Normalmente con tres veces es suficiente.

Escurrimos el arroz y lo ponemos en remojo con la cantidad de agua necesaria. Lo normal es dejarlo media hora en verano y una hora en invierno. La proporción de agua-arroz suele ser un cuarto más de agua que de arroz, o lo que es lo mismo, una medida y cuarto de agua por cada medida de arroz. Es decir, para 1 taza de arroz, una taza y cuarto de agua; para dos tazas de arroz, dos tazas y media de agua y así sucesivamente.

Aquí no tenemos mucha costumbre de lavar y remojar el arroz, pero según la cocina japonesa es básico para conseguir un arroz que sea suficiente pegajoso para hacer onigiris sin estar pasado.

Llevamos el arroz a ebullición a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir ponemos la tapa a la olla y bajamos a fuego medio hasta que el agua esté más o menos al nivel del arroz. Suele tardar unos 5-15 minutos en consumirse, según la cantidad de arroz. Reducimos el fuego a temperatura baja y lo dejamos unos 10 minutos hasta que haya absorbido completamente el agua. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar (todavía sin levantar la tapa) otros 10-15 minutos para que absorba los restos de humedad y nos quede un arroz lo suficiente pegajoso para hacer onigiris.

Una vez pasado el tiempo de reposo removemos el arroz con una cuchara o espátula y ya está listo para darle la forma que queramos. 

¿Cómo dar forma al onigiri?

Para que el onigiri nos tome bien la forma y no se nos desmonte es recomendable hacerlo con arroz acabado de hacer, caliente o tibio. Si esperamos a que esté totalmente frío no pegará lo suficiente.

Primero de todo preparamos todo aquello que vamos a necesitar:


El arroz, el molde (o film de plástico si no tenemos), el alga nori y el relleno. En este caso hemos utilizado umeboshi.

Si tenemos moldes es fácil y rápido conseguir un onigiri con la forma perfecta. Humedecemos el interior del molde con agua fría para evitar que el arroz se pegue y sea fácil desmoldarlo. Si sólo vamos a hacer uno o dos onigiris podemos saltarnos este paso, pero contra más onigiris hagamos más pegajoso nos quedará el molde y más nos costará desmoldar.

Llenamos nuestro molde de arroz hasta la mitad o un poco más, hacemos un agujero en el centro con el dedo y colocamos el relleno.


Acabamos de cubrir con arroz y prensamos con la tapa.



Desmoldamos y ya tenemos un onigiri con forma perfecta.


Si queremos una bola de arroz simple, sin relleno, llenamos el molde hasta arriba de arroz y seguimos el mismo procedimiento. 

Si no tenemos moldes de onigiris podemos darle forma a mano. Cogemos un trozo de film transparente, colocamos dentro el arroz con su relleno en el centro y le damos forma redonda o triangular.



Podemos hacerlo sin el film, directamente con las manos humedecidas en agua fría, pero contra más onigiris hagamos más pegajosas estarán nuestras manos y más nos costará trabajar.

Si no le hemos puesto ningún relleno podemos rebozarlo en furikake para darle sabor. Lo colocamos en un plato y pasamos el onigiri sobre él para que se adhiera.


Colocamos el trocito de alga nori o la decoración que queramos y ya tenemos nuestro onigiri terminado. Podemos simplemente colocar abajo una pequeña tira.



O bien envolverlo en nori completamente. Para ello cortaremos una de las láminas de nori en cuatro trozos iguales. Hacen falta dos para un onigiri de medida standard. Ponemos un trozo en un lado y apretamos contra el onigiri para que se enganchen los bordes. Si veis que le cuesta pegarse podéis humedecer el alga con un poco de agua (una vez ya colocada sobre el onigiri). Luego hacemos lo mismo al otro lado.


Aquí podeis ver tres tipos de onigiri listos para comer.



Si no se va a consumir al momento, lo envolvemos en film de plástico mientras todavía está tibio para que conserve la humedad (en el caso del onigiri totalmente cubierto con nori no es necesario porque aguanta mejor sin resecarse)

¿Con que se rellena un onigiri?


Puede rellenarse con cualquier cosa, siempre que no sea un alimento demasiado húmedo o aceitoso. Simplemente dejad volar vuestra imaginación.

Algunos de los rellenos más populares en Japón son mayonesa con atún, umeboshi, salmón con sal, huevas de pescado, gamba, pollo frito, alga kombu, verduras encurtidas y variaciones de estos productos.  Como veis son todos alimentos salados porque en Japón no tienen costumbre de comer arroz dulce, pero no hay que estancarse. Los onigiris pueden ser de cualquier cosa que pegue con arroz, así que si os apetece mezclarlo con pasas (por poner un ejemplo cualquiera de onigiri no tradicional) no os quedéis con las ganas.


¿Qué es el furikake?

Es un condimento deshidratado a base de algas, semillas de sésamo, vegetales secos y otros alimentos que se utiliza generalmente para dar sabor al arroz. Los podemos encontrar en varios sabores (huevo, salmón, algas, etc.) y puede utilizarse también para condimentar las sopas.

14 feb. 2012

Galletas de San Valentín

Mayumi dice:

He de decir que normalmente no celebro San Valentín, pero como últimamente me ha dado la neura galletera decidí animarme a hacer unas galletitas, para mi chico y para llevar al trabajo. Que cualquier ocasión es buena para decir un te quiero, ¿no? Pues hay que aprovecharla, aunque sea ultra-comercial xD Así que quedé con Isthaar y nos tiramos casi toda la tarde liadas en la cocina. Las galletas no son difíciles de hacer, pero sí laboriosas (vamos, lo mismito que un bento).

Este es el resultado de una laaarga tarde de trabajo xD


La masa es la básica de galletas de mantequilla y hay de tres tipos. Las del centro son normales, simplemente estampadas con forma mona. Las de la izquierda están rellenas de chocolate con leche, en plan oreo, y las de la derecha de chocolate blanco teñido de rosa.

Las de chocolate con leche las debería haber dejado secar un poco más antes de guardarlas, porque no se había solidificado lo suficiente aún y se me movieron un poco xDDD Lo dicho, para que salga bien hay que dedicar a estas cosas mucho tiempo. Pero bueno, luego las veo tan monas que se me olvida ^^

8 feb. 2012

Bento de San Valentín paso a paso

Mayumi dice:

Hoy os traigo un tutorial para hacer un bento de San Valentín paso a paso que cualquiera se puede animar a hacer. Los ingredientes los tienen casi todos en cualquier supermercado salvo alguna cosa que igual os toca ir a buscar a la herboristería, y los accesorios son de tiendas de todo a 100.

Me hubiera gustado poder enseñaros más fotos para acompañar las explicaciones, pero estaba yo sola cocinando varias cosas a la vez y sacando las fotos, así que sólo he hecho las que me parecían imprescindibles.

Esto es lo que vamos a conseguir ^^


Ingredientes:
Arroz
Carne picada
Acelgas
Almendras tostadas
Zanahoria
Brotes de soja
Pan de molde
Tomates cherry
Aceite, pimienta y sal
Salsa de soja
Algo para poner dentro de los sándwiches, a vuestro gusto. Yo he hecho uno con jamón york y queso y el otro con paté de atún.
Opcional: hoja de lechuga para el fondo.

No pongo cantidades porque depende de para cuantos bentos preparéis. De todas maneras no son grandes porciones. En los bentos es más habitual que haya un poquito de muchas cosas que mucho de poco. Visualmente llama más la atención, al probar aunque solo sea un bocadito de varios platos tienes más sensación de saciedad y el aporte de nutrientes suele quedar más variado.

Para las decoraciones:
Jamón york
Ketchup
Semillas de sésamo negro
Alga nori para sushi
*El sésamo negro y nori los venden en algunos supermercados grandes, pero si no cualquier herboristería los tiene.


Otros:
Este es el material que necesitamos para hacer nuestro bento:




Tupper de plástico para que sea nuestra caja de bento. Cualquiera que no sea demasiado grande ni demasiado alto nos vale. El que yo he utilizado mide 19x13x5,5 cm. Si tenéis alguna caja de bento lo podemos colocar en ella sin problemas.
Molde de galletas con forma de corazón. El mío es comprado en los chinos, venía en un paquete de cinco o seis y costó un euro aprox.
Moldes de silicona para muffins. También de los chinos.
Bolsita de plástico. Cualquiera que tengamos por casa y esté nueva, o por lo menos bien limpia y que no haya contenido nada sospechoso de ser tóxico.

Preparación:

Ponemos a hervir el arroz. Como no vamos a darle forma, si tenemos en la nevera arroz blanco que nos haya sobrado del día anterior lo podemos aprovechar para nuestro bento.

Ponemos a hervir las acelgas troceadas y aprovechamos mientras para hacer las hamburguesas.

Añadimos sal y una pizca de pimienta a la carne picada y lo mezclamos bien. Hacemos bolitas pequeñas para hacer mini hamburguesas, dos por persona.


Para que os hagáis una idea del tamaño, son más o menos como el molde de muffin. Las ponemos en la sartén para que se vayan haciendo.

Cuando las acelgas estén hervidas las ponemos a escurrir. Mientras vamos troceando la zanahoria en bastoncitos. Creo que se me entiende, pero por si acaso os dejo una imagen.


Mezclamos la zanahoria con la misma cantidad de brotes de soja para que nos quede una mezcla de mitad y mitad. Lo podemos dejar crudo en plan ensalada o cocinar. Yo lo he salteado un par o tres de minutos con muy poquito aceite, he añadido un chorrito de salsa de soja y lo he dejado al fuego un minuto más.

No os olvidéis de ir echando un ojo a las hamburguesas de tanto en tanto ni de sacarlas del fuego cuando estén hechas.

Ponemos las acelgas sobre la tabla de cortar y las picamos en trozos pequeños. Yo lo que hago es pasar el cuchillo haciendo “daditos” de algo más de un centímetro. Este paso no es realmente necesario pero son más fáciles de encajar en el bento y queda más bonito si los tallos están picaditos.

Ponemos a calentar una cucharada de aceite en la sartén. Pelamos y picamos las almendras en trocitos y las ponemos a fuego medio-bajo en la sartén. Deberíamos tener unos trozos más o menos así:


Las salteamos durante unos minutos y añadimos las acelgas. Rehogamos unos 3-4 minutos para que cojan el sabor de las almendras y las dejamos enfriar.

Cuando el arroz esté a punto ya podemos empezar a colocar las cosas. Llenamos algo más de un tercio del tupper con arroz. En el otro lado ponemos una hoja de lechuga y colocamos las hamburguesas en una esquina.


Cogemos el cortador de corazón, una loncha de jamón york y cortamos un corazón.


Lo colocamos sobre el arroz y le ponemos un par de semillas de sésamo para hacer los ojos. Cortamos un trocito de alga nori con forma de boca y lo colocamos en su sitio.

Debajo de las hamburguesas colocamos nuestro separador (el molde de muffin), aunque de momento lo dejamos vacío, solo es para reservar el espacio. Y en el hueco que nos queda en el centro colocamos las verduras. Salteado de zanahorias y soja arriba, acelgas abajo. Se puede poner al revés si os apetece, yo lo he colocado así porque arriba ya se veía el verde de la hoja de lechuga y así se distribuían más los colores.

Deberíamos tener algo similar a esto:


Si todavía queda algún alimento caliente o tibio, dejamos el tupper abierto hasta que todo esté a temperatura ambiente para evitar que el calor y la condensación nos puedan estropear la comida.

Cuando ya tengamos todo atemperado cogemos la bolsita de plástico y le ponemos un poquito de kétchup.


Cortamos un milímetro de una de las esquinitas y ya tenemos un improvisado bolígrafo de kétchup. Escribimos alguna palabra relacionada con San Valentín en el arroz. I love you, te quiero, love… lo que os apetezca.


Ya sólo nos queda un último paso y tendremos nuestro bento terminado. Cogemos de nuevo el cortador de corazón y recortamos cuatro corazones de una rebanada de pan de molde.


Nada de tirar los restos de pan de molde que sobren de cortar, cuando hacemos bento no desaprovechamos ninguna de las sobras. Lo ponemos en una bolsita hermética (de las de zip) y al congelador. Lo podemos utilizar para hacer pudding de pan, para añadir a la carne picada cuando hacemos hamburguesas caseras, hacer picatostes para añadir a sopas, purés y ensaladas, etc.

Hacemos mini sándwiches de lo que más nos guste. Yo he hecho uno de paté de atún, que simplemente se unta como en cualquier bocadillo normal, y el otro de jamón york y queso. En este caso hay que cortar todas las cosas con el molde de corazón para que encajen perfectamente con su pan.


Colocamos nuestros sándwiches dentro del separador de muffin, para mantenerlos lejos de los otros alimentos y que no se nos reblandezca el pan con la posible humedad. Una vez los sándwiches estén en su sitio no debemos tardar demasiado en colocar la tapa, para evitar que se nos reseque el pan (por eso los hemos dejado para el final).

Colocamos uno o dos tomates cherry para aportar un toque de color y ya tenemos listo nuestro bento de San Valentín.

 (Intentad afinar un poco más que yo a la hora de centrar la palabra que escribáis xD)


Como veis es una manera sencilla y mona de preparar un bento con materiales al alcance de todos. Por supuesto, si alguno de los ingredientes no os gusta lo podéis sustituir por cualquier otra cosa, simplemente intentad mantener un esquema de colores variado y vistoso. A ver si os animáis y preparáis alguno para San Valentín o cualquier día especial (y me contáis que tal ^^)